黃色、巧克力、跨時代

     二零一零年

  「現在就讓我們來公佈本屆國際梅斯洛巧克力師傅大賽的優勝者!優勝者是......瑞奇‧尼茲!這是他四度獲取本賽優勝，請大家熱烈掌聲!」......

 

  晚上十一點，回答完媒體許多和過去幾年相仿的採訪後，我拖著疲憊的身軀，將車子駛上高速公路。

  時速九十公里，右旁的飛快閃過。

  我將車窗微微搖下，冷風立刻毫不留情地直撲進車裡，翻攪著飄散在空中的韋瓦第<<A大調協奏曲>>的輕快音符。

  身旁的座椅上，放有幾小時前才從評審總長手中接過的『金色向日葵』。

  上頭刻有:第三十四屆國際梅斯洛巧克力大賽優勝 瑞奇‧尼茲 二零一零年/十月/二十五日 。

  國際梅斯洛大賽，是為了紀念於一九三七年逝世的比利時裔巧克力師傅梅斯洛‧R‧克林而舉辦的。他是首位融合多種材料於巧克力內的甜點師傅，創作了許多讓世人永生難忘的巧克力甜點，諸如『玫瑰香露』、『柯碧兒』和『仲夏夜之夢』之類的。他的甜點特色就在於華麗精緻的雕飾和不同於單純甜味的特殊香氣，更特別的是，他的巧克力總是呈現出各種不同的顏色，不同於傳統的黑和白。

  他是我從小崇拜的對象。位在比利時的巧克力博物館，記載了許多他的作品，我已經去過那上百次了。不過，那些展覽品都是照片，不然就是模型，它們原先的風采樣貌早已消逝在鎂光燈下，梅斯洛親手做的糕點早已步入歷史，不再被重現。沒有任何人能夠重現他的傳奇糕點的那股蓬勃生命力。

  所以，打從我踏上巧克力師傅的這條路開始，我便下定決心，要做出與他、與過去任何傑出師傅不一樣的作品。

  我要做出『永恆』的巧克力甜點。

  蕭邦的<<離別>>、柴可夫斯基的<<胡桃鉗組曲>>、小約翰‧史特勞斯的<<檸檬花開時>>......，一首接一首經典樂曲不斷音響中流瀉出。

  伴隨著貝多芬的<<命運>>，我駛下交流道，穿過喧鬧的市區，來到一處偏遠的郊區，再開進樹林間的一條小徑。

  開了不久，一棟周圍環樹的紅磚雙層樓映入眼簾。

  我將車子停在紅磚屋前，關掉音響後拿了旁座的『金色向日葵』下了車。

  『銀色天鵝』－二零零七年，主題:小約翰‧史特勞斯。作品:『巧克力天鵝湖』。

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